科学家拥有自己的实验室不稀奇;实验室里拥有全套炊具的，何中虎或许是独一份。 作为国家小麦改良中心主任、农业科学院“小麦亲本创制与新品种选育”创新团队席科学家，何中虎在实验室里用磨面机磨面，用压面机做面条，在灶台上煮面，是工作常态。因为他的全部研究，就是要让面变得更好吃。 当然，这里的“面”不光指面条，而是所有面食的源头——面粉，以及“源头的源头”——小麦。 普通人觉得面好吃，先是筋道、有韧劲，“这涉及小麦的加工品质”，也就是面筋度，所 ...  查看详细>>