苋菜属苋科苋属一年生草本植物。别名：青香苋、红苋菜、野刺苋、米苋、人旱菜，杏菜、荇菜、雁来红等。6-10月盛产。苋菜按其颜色分红苋、绿苋和红绿杂色三种。在我国南北各地均有野生和栽培培，是主要蔬菜之一。 苋菜每100克可含水分90 .1克，蛋白质1.8克，脂肪O.3克，碳水化合物5.4克，粗纤维0.8克，灰分1.6克，胡萝卜素1.95毫克，维生素B10.04毫克，维生素B20.16毫克，尼克酸1.1毫克，维生素C 28毫克，钙180毫克 ...  查看详细>>