水肥管理对已造成冷害的蔬菜，在晴天揭苫前，可先在叶面喷施清水，使其缓慢升温。对连续阴雨雪天后，出现严重萎蔫的、停止生长的植株，必须对植株进行营养调整，可用外源性植物激素喷洒，促使发枝。为恢复温室、大棚蔬菜的生理能力，瓜类和茄果类蔬菜以选用氮、磷、钾三元素复合肥为宜，叶菜类蔬菜应喷施1%～2%尿素水溶液，根茎类蔬菜可喷施0.3%磷酸二氢钾和1%的硫酸钾水溶液。但特别注意的是阴雨雪天不能喷施，以造成棚内湿度升高，诱发病害。
土壤管理天气放晴后，对湿度较大的地方进行中耕松土，使其透气，提高地温，促进新根生长。如根系已受寒，在松土提温缓根后，可浇一次肥料水，但浇水要选用地下水，不可用地上凉水，切忌大水漫灌，浇水后，及时中耕放墒。施肥时多施生物肥料，活化土壤，增加土壤有机质，使土壤变松、透气性增加，促进根系发育。
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