一、品种选择

　　甘蓝栽培所用的品种，按其栽培目的和上市时间的不同而定。小拱棚早春地膜栽培多选用早熟品种。

　　二、栽培季节

　　北方地区甘蓝于2月上旬播种育苗，4月上旬定植，6月上旬收获;夏甘蓝4月上旬育苗，8月上旬收获;秋甘蓝一般是6月上旬播种9月上旬开始收获。

　　三、播种育苗

　　1.营养土配制。一般由田土、马粪土、草炭及速效肥料配制而成，以沙壤土为好，配制比例：田土60%―75%，马粪草炭土15%―25%，每立方米床土加入复合肥1―1.5公斤充分拌匀待用。

　　2.种子处理。为提高种子出芽率可用50℃―55℃温水浸种15分钟，然后自然冷却浸种3小时左右，捞出甩干置于22℃―24℃条件下催芽，注意保持湿度，一般36小时出芽，待80%种子出芽即可播种。

　　3.播种方法。将育苗床整平，浇透底水，待水渗下后撒一薄层过筛土，然后播种。播种量每平方米4克左右，播种后均匀覆土8―10毫米。为防止立枯病发生，可用50%多菌灵可湿性粉剂对土壤杀菌，每平方米7―10克拌于覆土中。温室育苗土壤温度较高可采取浇足底水后播干种。

　　4.甘蓝苗期管理。出苗前白天温度20℃―25℃，夜间温度13℃―15℃。幼苗出土后开始适当放风，降温降湿蹲苗，白天12℃―15℃，夜间5℃―8℃，然后再逐渐提高温度，白天15℃―20℃，夜间8℃―10℃。当幼苗长到2叶1心时进行移苗，移苗后要浇透水，适当给较高温度。缓苗后，要及时通风，降温管理，防止徒长。当幼苗茎粗达0.5厘米以上时，应尽量保持温度在15℃以上以通过春化阶段，出现未熟抽薹现象。春甘蓝一般都采用阳池育苗育，苗期50―70天。定植时5―10厘米地温要求在5℃―8℃。定植前5―7天对苗子要进行低温锻炼，使之适应外界条件。

　　四、整地施肥

　　种植甘蓝地块应结合施有机肥提前旋耕，整地做床或起垄，覆盖地膜。早春栽培的早熟品种亩栽5000―5500株，中熟4000―5000株，晚熟2000―3000株。移栽前利用打眼器，浇埯水定植。

　　五、肥水管理

　　早春地膜栽培定植缓苗后，应适当控制浇水以提高地温。若有寒流天气，可提前施硫酸铵每亩15―22.5公斤。并灌水可增植株抗寒能力。莲座期进行1次追肥，亩施速效氮肥15―20公斤，莲座末期可适当控制浇水，及时中耕除草。夏秋栽培甘蓝由于选用中晚熟品种或裸地栽植，要注重中耕除草，增加追肥次数控制灌水，雨后注意排水，防止田间积水造成烂根和叶球腐烂。