谁都想保持容颜不变。长春市中心医院中医科副主任、主任医师裴智梅教授说，某些蔬菜可以帮助我们实现这个愿望，经常吃深色的蔬菜例如茄子、紫甘蓝、紫薯等，都可以起到抗衰老的作用。

     据裴智梅教授介绍，深色的蔬菜有抗衰老的作用，常见的深色蔬菜中茄子不但能抗衰老，茄子中含有的蛋白质、钙、磷、铁尤其是维生素P等，还让茄子拥有了抗肿瘤的功效，对于胃癌、直肠癌的防治有一定作用。紫甘蓝也是抗衰老的好手，紫甘蓝中的花青素造就了紫甘蓝漂亮的颜色，它本身还具有预防眼睛疲劳，以及预防身体过敏的作用。经常过敏或是职场办公人员比较适合吃紫甘蓝。紫薯也属于深色蔬菜，它的花青素具有抗氧化作用，也因此具有了抗衰老的作用。紫薯也含有丰富的维生素A，维生素A可以改善视力和皮肤的粘膜上皮细胞，对人体健康有益。