依其摘心的轻重，摘心可分为轻摘心和重摘心。

　　轻摘心：即在5-7月间，摘去枝条端嫩稍5厘米左右。轻摘心主要用于结果旺树，目的是抑制旺盛的营养生长，促进花芽形成。摘心后的枝条会萌发出许多次轻摘心，方可达到目的。

　　重摘心：即摘除到枝条的成熟部位，一般摘除5-7个叶片的枝条长度。重摘心主要用于幼树整形，当选用的主枝长到所需长度之后，为了促发侧枝，则可进行重摘心。重摘心应注意侧枝选留的方向，使摘口下第二个芽的方位同所需培养的侧枝方向一致，如果第三芽方向与所需培养的侧枝方向接近，可将第三芽剥除。

　　二、拿枝