如果科学家能够使用植物培育出肉制品，你会买账么?日前，美国一食品公司，成功使用植物原料，生产出了类似肉类口味的食品，而且还因此获得了投资。

人工食品创业公司正吸引着越来越多投资家的眼光。人工食品是指使用先进技术生产的肉、蛋等食品的替代品。出于保护环境和爱护动物的观点，畜牧产业受到了一定的质疑，在此背景下人工食品作为一个增长域受到越来越多的关注。

美国食品创业公司Hampton Creek Foods今年获得2300万美元投资，该公司使用植物性原料生产出了口感与鸡蛋为相似的产品。Hampton Creek Foods还开发出了使用菜籽等植物性原料制作的可以替代蛋黄酱和曲奇的产品。该公司将把筹措到的资金用于招募人才和增加设备。其还获得了微软创始人比尔盖茨的投资。

使用大豆和杂粮等生产替代肉的Beyond Meat去年通过风投基金获得了美国推特创始人比兹-斯通(Biz Stone)以及埃文-威廉姆斯(Evan Williams)的投资。

美国贝宝(PayPal)公司创始人皮特-泰尔运营的基金去年对Modern Meadow进行了投资。该公司借助3D打印技术使用肉牛的干细胞片生产人工肉。在人工肉域，美国谷歌的创始人谢尔盖布林(Sergey Brin)对使用肉牛干细胞来培育人工肉的荷兰马斯特里赫特大学的研究提供了资金支持。

据道琼斯调查，2013年面向食品创业公司的投资比上年增长了20%，达4700万美元，预计2014年将进一步大幅增长。

在欧美，动物保护人士对畜牧产业的批评不断升温，人们越来越关注无需杀害动物便可提供蛋白质的人工替代食品。另有调查显示，二氧化碳排量的18%以上来自家畜，因此人工替代食品的市场正不断扩大。

报道同时指出，食品创业公司有必要确保替代食品的安全性，要作为食品进行销售必须获得相关当局的批准。预计Modern Meadow的人工肉还需要10年左右时间才能上市。另外，目前替代食品的生产成本较高，普及还面临着众多课题。