母猪肉由于其肉质、口感、味道均差，很不受消费者的欢迎，在肉类中属次等品。可一些不法商贩为牟利，常常将母猪肉冒充好猪肉销售。读者可从以下几方面识别猪肉： 看猪皮 母猪皮普遍较厚且色黄，毛孔大而深，用手触摸时略有粗糙感，皮肉间层次分明，结合处疏松；而健康肉猪的皮较薄且色泽光滑、细白，毛孔细而浅。 看肉质 用手触摸肥肉处，母猪肉黏附在手指上的脂肪较少，而触摸健康肉猪则黏附的脂肪较多；母猪肉的瘦肉一般呈深红色，纹路粗乱，水分较少，而健康肉猪 ...  查看详细>>