看猪皮 母猪皮普遍较厚且色黄，毛孔大而深，用手触摸时略有粗糙感，皮肉间层次分明，结合处疏松；而健康肉猪的皮较薄且色泽光滑、细白，毛孔细而浅。　　

　　看肉质 用手触摸肥肉处，母猪肉黏附在手指上的脂肪较少，而触摸健康肉猪则黏附的脂肪较多；母猪肉的瘦肉一般呈深红色，纹路粗乱，水分较少，而健康肉猪的瘦肉呈鲜红色，纹路清晰，水分较多。