常情况下，大家对于冰箱保鲜的理解仅仅局限在冰箱冷藏室对于瓜果蔬菜的保鲜效果，往往忽视了冷冻室的冷冻肉类食物其实也是食物保鲜，这是不少消费者都存在的认识误区。因此对于冰箱保鲜的问题，笔者的观点是冰箱保鲜能力一定是冷藏与冷冻两个方面综合表现，那么冷冻室的保鲜效果出色与否体现在什么地方呢？

       我们在日常生活中，解冻的肉类食物往往产生不少的血水，这个大家习以为常的现象正是衡量冷冻保鲜效果的重要参考要素。血水少的肉类食物口感更好，营养保留更多。为了验证快速冷冻对于肉类食物的保鲜效果究竟如何，笔者以一块169克的新鲜牛肉和三星rs62fbrpn1s对开门冰箱为测试对象，测试牛肉在进入肉类食物冰晶带解冻后，这块牛肉的重量变化和解冻的血水渗漏情况。