营养小提示：牛肉含铁元素十分丰富。铁是造血必需的矿物质，铁摄入不足是缺铁性贫血的主要因素。萝卜炖牛腩是一款适合孕妇在怀孕期间补血的营养食谱。红萝卜除含有大量维生素外，还蕴藏丰富的钙、钾、铁等营养物质。

　　原料：

　　牛腩，红萝卜。

　　调料：

　　豆瓣酱，番茄酱，料酒，糖，姜片、葱段适量。

　　做法：

　　1. 红萝卜去皮洗净，切成块。

　　2. 牛腩洗净，切厚片，放入开水中煮5分钟后取出，用清水冲去血沫后，再放入开水中煮10分钟。捞出牛肉备用，牛肉汤留用。

　　3. 油锅烧热，下姜片、葱段煸炒出香味，再调入豆瓣酱、番茄酱、糖等，然后加入牛腩爆炒片刻，烹入料酒，倒入牛腩汤用大火烧开，水开后再改慢火煮30分钟。

　　4. 牛肉煮至八分熟后加入红萝卜块继续煮至牛肉和萝卜都熟透即可。

由陕西农业科技网提供分享